Københavnsk paella-kok i finalen ved World Paella Day Cup i Valencia

Finalisterne er blevet udvalgt gennem en række kvalifikationsrunder i lande som Japan, Bulgarien og Mexico, og også brugerafstemninger har været en del af udvælgelsesprocessen. Blandt deltagere fra hele verden er Eva Gallart López nu klar til at repræsentere Danmark i finalen i Valencia – byen, hvor hun selv er født, men som hun i dag formidler smagene fra gennem sit arbejde i det danske madmiljø.

Det er en kæmpe ære at kunne repræsentere Danmark i denne konkurrence. Det var her, jeg fandt modet til at følge min passion for mad og starte mit projekt Ris Paella, hvor jeg bringer den ægte valencianske paellatradition ud til danskerne, siger Eva Gallart López.

I alt deltager tolv lande i finalen: Polen, Frankrig, Danmark, Rumænien, Bulgarien, Mexico, Uruguay, Colombia, Brasilien, Puerto Rico, Kina og Japan.

Finale i Valencia

Konkurrencen kulminerer 20. september i en stor offentlig finale fordelt over både formiddag og eftermiddag. I dagene op til finalen skal finalisterne blandt andet besøge rismarkerne ved Albufera, Valencias historiske centrum og deltage i masterclasses med kendte paellakokke som Chabe Soler og Rafa Margós.

Mere end en konkurrence – en hyldest til middelhavsmad og lokale råvarer

World Paella Day Cup er en del af Valencias strategi for at positionere byen som gastronomisk foregangsregion. Under paraplyen Middelhavets spisekammer fremhæves den sunde, bæredygtige middelhavskost og det tætte samarbejde med lokale producenter. – Paella er ikke bare en signaturret for Valencia - den er et symbol på fællesskab, tradition og lokal stolthed. At få lov til at dele den passion med et internationalt publikum – og gøre det på vegne af Danmark – føles helt særligt, siger Eva Gallart López. Læs mere om World Paella Day Cup.

Om Valencia

Valencia er Spaniens tredjestørste by, beliggende ved Middelhavet midt på Spaniens østkyst. Byen kombinerer historisk charme og moderne innovation med fantastiske strande og lækker mad. Byen er hjemsted for nogle af Spaniens mest ikoniske seværdigheder, herunder det futuristiske kompleks Ciutat de las Artes y las Ciencias, med museer, et akvarium og meget mere, et must-see for arkitektur- og videnskabsentusiaster, den imponerende gotiske Valencia Katedral, der huser den hellige kalk, og den smukke Turia Park, der strækker sig gennem byens hjerte. Valencia er også fødestedet for den verdensberømte ret paella. Valencia lokker med 300 dage med solskin og 20 kilometer strand, og den årlige festival Las Fallas, hvor enorme papirkunstværker bliver brændt i en spektakulær ceremoni. Valencia har flere steder på UNESCO’s Verdensarvliste, fx bygningsværket The Silk Exchange, og det immaterielle verdensarv El Tribunal de las Aguas, festivalen Fallas og den traditionelle manuelle ringning af kirkeklokker. Valencia tilbyder en perfekt kombination af kultur, afslapning, gastronomi og grønne oplevelser – der er noget for enhver smag. Læs mere på VisitValencia.