Charlottenlund Fort søger en souschef, der vil tage ansvar for et køkken ved havet. Ikke en støtterolle. Du er nummer to i køkkenet og har reel indflydelse på, hvad der sker — på tallerkenen og i teamet.
Stedet, Charlottenlund Fort, er bygget i 1886 som kystforsvar nord for København. I dag er det en restaurant med 180° udsigt over Øresund, med plads til 140 gæster indendørs.
Charlottenlund Fort laver à la carte til daglige gæster og selskaber op til høj gastronomi — bryllupper, firmafester, private events. Maden er fransk-nordisk og sæsonbaseret. Det er en destination. Folk tager aktivt herud. Det giver en anden stemning end en byrestaurant — og en anden stolthed over arbejdspladsen.
Hvad du laver: Du arbejder tæt på køkkenchefen og er ansvarlig for køkkenet, når han ikke er der. Du holder overblik over daglig produktion, selskaber og personalet i køkkenet. Du er med til at udvikle menuer og sæsonretter, og du sætter standarden for kvalitet og tempo i hverdagen.
Charlottenlund Fort leder efter en, der:
- Er uddannet kok med solid erfaring fra seriøst køkken.
- Har prøvet at lede og koordinere andre i et travlt køkken.
- Tager ejerskab — også på en svær aften.
- Kommunikerer klart og skaber ro i køkkenet under pres.
- Har ambitioner, uden at det går ud over teamet.
- Trives med variation: selskaber, à la carte, sæsonmenuer.
DET PRAKTISKE:
Lønnen starter fra 35.000 kr. pr. måned. Lønnen afhænger af erfaring og niveau.
Vagter: Typisk 3-4 vagter om ugen, primært fra kl. 10.00 til 22.00.
Fast fri: Mandage og hver anden weekend.
Arbejdssted: Charlottenlund Fort, Strandvejen 150.
Ansættelse: Snarest muligt.
Hvad du ikke får: Charlottenlund Fort lover ikke Michelin-drømme eller “en plads i en familie”. Charlottenlund Fort tilbyder et seriøst køkken, en usædvanlig arbejdsplads og en reel lederrolle.
Hvis du er klar til at tage ansvar og vil arbejde et sted, der faktisk giver noget at arbejde med, vil Charlottenlund Fort meget gerne høre fra dig.
Send ansøgning og CV til gustav@charlottenlundfortet.dk. Skriv “Souschef til køkkenet” i emnefeltet. Charlottenlund Fort holder samtaler løbende.
