Afdelingen for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet inviterer ansøgere til et 1,5-årigt post.doc-stipendium inden for forarbejdning og strukturering af plante-mejeri-hybridfødevarer. Dette er en del af forskningsprojektet "Boosting Dairy Side Stream Value through Hybrids (BoostDairy)". Projektet er finansieret af Den Danske Mælkepuljefond og Novo Nordisk Fonden i samarbejde med Arla Foods amba og Arla Foods Ingredients.
Projektet
Nuværende tendenser peger på en øget anvendelse af planteressourcer i fødevarer på grund af deres formodentligt lavere miljøpåvirkning. Samtidig forbliver den globale efterspørgsel efter mælk og mejeriprodukter høj på grund af deres fremragende ernæringsmæssige og funktionelle egenskaber. En mulig løsning på dette dilemma kunne være hybridprodukter, det vil sige nye fødevarer, der består af både mejeri- og plantebaserede komponenter. Disse produkter kunne tilfredsstille forbrugernes ernæringsmæssige og sensoriske behov, samtidig med at de mindsker produkternes miljøpåvirkning.
Projektet sigter især mod at valorisere mejeribranchens sidestrømme til udvikling af nye plante-mejeri-hybridfødevarer. Der vil blive lagt særlig vægt på procesoptimering og strukturel karakterisering af hybridmatricerne.
Post.doc'ens opgaver vil omfatte forsknings- og formidlingsaktiviteter samt undervisning og vejledning. Som en del af BoostDairy-projektet vil post.doc'en arbejde i tæt samarbejde med en ph.d.-kandidat.
Den post.doc-stipendiat vil blive tilknyttet forskningsgruppen Food Proteins inden for sektionen Ingredient and Dairy Technology. Yderligere information om afdelingen findes via linket https://food.ku.dk/english/. Forespørgsler om stillingen kan rettes til tenure track adjunkt Norbert Raak (nr@food.ku.dk).
Stillingen er ledig fra den 1. januar 2027 eller snarest muligt derefter.
Kandidaten bør have dokumenteret viden og erfaring inden for flere af følgende områder:
- Fødevare- og bioprocesenhedsoperationer
- Karakterisering af fødevarestruktur (f.eks. reologi, mikroskopi, small-angle spredning osv.)
- Mejeriteknologi
- Plantebaserede fødevarer
- Design af eksperimenter
Derudover forventes følgende kvalifikationer:
- En ph.d.-grad inden for stillingens fagområde
- Evne til selvstændigt at udføre forskningsprojekter
- Dokumenteret erfaring med undervisning og vejledning af kandidat- og/eller bachelorstuderende
- Dokumenteret erfaring med videnskabelig formidling og kommunikation
- En samarbejdsorienteret indstilling
- Fremragende engelskkundskaber
Universitetet ønsker, at KU - SCIENCE- FOOD-NEXS's medarbejdere afspejler samfundets mangfoldighed. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS byder derfor ansøgninger velkommen fra alle kvalificerede kandidater uanset personlig baggrund.
Ansættelsesvilkår
Stillingen er omfattet af notatet om stillingsstruktur for videnskabeligt personale.
Ansættelses- og aflønningsvilkår sker i henhold til overenskomsten mellem Finansministeriet og Akademikerne i staten.
Forhandling om løntillæg er mulig.
Ansøgningen, på engelsk, skal indsendes elektronisk ved at klikke på "APPLY NOW" / "SØG STILLINGEN".
Ansøgningen skal indeholde
- Motivationsbrev, der beskriver motivationen for det specifikke post.doc-stipendium (maks. 1 side)
- Curriculum vitae, uden publikationsliste, der fremhæver kvalifikationer (maks. 3 sider)
- Diplomer (kandidat- og ph.d.-grad eller tilsvarende)
- Beskrivelse af tidligere og nuværende forskningsaktiviteter samt forskningsplaner i forhold til den udbudte stilling (maks. 3 sider ekskl. referencer og illustrationer; en erklæring om brug af generativ AI for skriveassistance skal inkluderes)
- En videnskabelig posterpræsentation (A0 stående format) om teknologiske udfordringer ved forarbejdning og strukturering af plante-mejeri-hybridfødevarer, der fremhæver rollerne for forskellige plante- og mælkekomponenter (en erklæring om brug af generativ AI til udarbejdelse af posteren skal inkluderes)
- Undervisningsportfolio; det vil sige beskrivelse og dokumentation af undervisnings- og vejledningserfaring samt certifikater for formel pædagogisk uddannelse
- Fuldstændig publikationsliste
- Separate genoptryk af op til 3 særligt relevante publikationer, herunder en kort beskrivelse af deres relevans
- Anbefalingsbreve
Ansøgningsfristen er den 31. august 2026, kl. 23:59 GMT +2.
Efter ansøgningsfristens udløb udvælger den autoriserede rekrutteringschef ansøgere til bedømmelse efter indstilling fra ansættelsesudvalget.
Første samtalerunde forventes afholdt i ugerne 38 og/eller 39.
