Sektion for Design og Forbrugeradfærd, FOOD, inviterer ansøgere til et PhD-stipendium i planteprotein nanofibriller til design af bæredygtige fødevareteksturer. Projektet er en del af forskningsprojektet 'Planteprotein nanofibriller til design af bæredygtige fødevareteksturer: Fra nano til sensoriske egenskaber', som er finansieret af Danmarks Frie Forskningsfond.
Startdato er (forventeligt) den 1. oktober 2026 eller snarest muligt derefter.
Projektet
Protein nanofibriller (PNF) er unikt egnet som funktionelle strukturerende materialer på grund af deres højorden molekylære arkitekturer. De forskellige sammensætninger af planteproteiner danner forskellige typer PNF'er. Forholdet mellem disse multiskala arkitekturer og morfologiske forskelle forbliver uklart. Derfor vil KU - SCIENCE- FOOD-NEXS undersøge de mekaniske egenskaber af de forskellige PNF-typer på nanoskalaniveau. Målet er at udvikle plantebaserede PNF'er som funktionelle byggesten til at forbedre fødevaretekstur. PhD-stipendiaten vil anvende en blanding af proteinkemi, mikroskopisk analyse og kvalitetsevaluering for at studere proteinvariabilitet, fibrilliseringsmetoder og samspillet mellem PNF-struktur, funktionalitet og geltekstur.
Hvem søger KU - SCIENCE- FOOD-NEXS?
KU - SCIENCE- FOOD-NEXS søger kandidater inden for område(r)ne planteproteiner, proteinegenskaber og plantebaserede fødevarer. Ansøgere kan have en baggrund inden for proteinanalyse, planteproteinfunktionalitet, fødevarevidenskab og -teknologi.
KU - SCIENCE- FOOD-NEXS’ gruppe og forskning – og hvad tilbyder KU - SCIENCE- FOOD-NEXS?
Du vil blive en del af forskningsgruppen LCA og Bæredygtigt Fødevaredesign, som dækker flere videnskabelige discipliner lige fra fødevarekemi til forbrugervidenskab og fødevaresystemsmodellering. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' forskningsvision er at fremme udviklingen af bæredygtige fødevarer, der er forankret i KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' forståelse af samspillet mellem grønne kemiprincipper, funktionalitet, forbrugeraccept og bæredygtighedsvidenskab.
Forskningsgruppen fokuserer på udviklingen af bæredygtig innovation inden for fødevarevidenskab, som afhænger af flere kritiske forståelser af fødevarematrixeffekter under skånsom forarbejdning og udnyttelse af hele biomasse. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS kombinerer viden om miljømæssigt bæredygtig råvareproduktion og -ekstraktion, grønne kemiprincipper og detaljeret viden om fødevarekomponenternes egenskaber i komplekse fødevarematrixer under forarbejdning, opbevaring og forbrug.
Projektet vil desuden blive integreret i forskningsgruppen Strukturel Fødevarevidenskab, Sektion for Ingrediens- og Mejeriteknologi, hvis forskning er baseret på en multiskala tilgang, hvor ingrediensers egenskaber og deres interaktioner studeres på nano- og mikroskala for at forbinde molekylær forståelse med makroskopiske fødevareegenskaber og kvalitet.
Gruppen er en del af Institut for Fødevarevidenskab, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS er placeret i København.
KU - SCIENCE- FOOD-NEXS tilbyder kreative og stimulerende arbejdsforhold i et dynamisk og internationalt forskningsmiljø. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' forskningsfaciliteter inkluderer moderne laboratorier.
- Hovedvejleder er lektor Vibeke Orlien, Institut for Fødevarevidenskab, vor@food.ku.dk, direkte telefon: +45 35333226.
PhD-uddannelsen
Et treårigt fuldtidsstudium inden for rammerne af den ordinære PhD-uddannelse (5+3-ordningen), hvis du allerede har en uddannelse svarende til en relevant dansk kandidatgrad.
Kvalifikationer nødvendige for det ordinære program
For at være berettiget til den ordinære PhD-uddannelse skal du have gennemført et uddannelsesprogram svarende til en dansk kandidatgrad (180 ECTS/3 FTE BSc + 120 ECTS/2 FTE MSc) relateret til projektets fagområde. For information om berettigelse af gennemførte uddannelser, se Generelle vurderinger for specifikke lande og Vurderingsdatabase.
Ansættelsesvilkår i det ordinære program
Ansættelse som PhD-stipendiat er fuldtid og for maksimalt 3 år. Ansættelse er betinget af din vellykkede indskrivning som PhD-studerende ved PhD-skolen på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet. Dette kræver indsendelse og accept af en ansøgning til det specifikke projekt, formuleret af ansøgeren.
Ansættelses- og lønvilkår er i overensstemmelse med aftalen mellem Skatteministeriet og Akademikerne om akademikere i staten. Stillingen er dækket af protokollen om stillingsstruktur.
Ansvar og opgaver i begge PhD-uddannelser
- Gennemføre og bestå kandidatuddannelsen i overensstemmelse med studieordningen for kandidatuddannelsen (KUN hvis du deltager i den integrerede kandidat- og PhD-uddannelse)
- Gennemføre et selvstændigt forskningsprojekt under vejledning
- Gennemføre PhD-kurser svarende til ca. 30 ECTS / ½ fuldtidsækvivalent
- Deltage i aktive forskningsmiljøer, herunder et ophold ved en anden forskningsinstitution, fortrinsvis i udlandet
- Undervisnings- og vidensformidlingsaktiviteter
- Skrive videnskabelige artikler med henblik på tidsskrifter med høj impact
- Skrive og forsvare en PhD-afhandling baseret på dit projekt
KU - SCIENCE- FOOD-NEXS søger følgende kvalifikationer:
- Faglige kvalifikationer relevante for PhD-projektet
- Relevante publikationer
- Relevant erhvervserfaring
- Andre relevante faglige aktiviteter
- Nysgerrig indstilling med stærk interesse for planteproteiner
- Gode sprogkundskaber
Ansøgning og vurderingsprocedure
Din ansøgning inklusive alle bilag skal være på engelsk og indsendes elektronisk.
Vedlæg venligst:
- Motiveret ansøgning (maks. én side)
- Din motivation for at søge det specifikke PhD-projekt
- Curriculum vitae inklusive information om din uddannelse, erfaring, sprogkundskaber og andre færdigheder relevante for stillingen
- Originale diplomer for bachelor eller kandidat og karakterudskrift på originalsproget, herunder en autoriseret engelsk oversættelse, hvis udstedt på et andet sprog end engelsk eller dansk. Hvis ikke afsluttet, accepteres en certificeret/underskrevet kopi af en nylig karakterudskrift eller en skriftlig erklæring fra institutionen eller vejlederen.
- Publikationsliste (hvis muligt)
- Anbefalingsbreve (hvis tilgængelige)
Ansøgningsfrist:
Fristen for ansøgninger er den 28. juli 2026, kl. 23:59 GMT +2.
KU - SCIENCE- FOOD-NEXS forbeholder sig retten til ikke at behandle materiale modtaget efter fristen, og ikke at behandle ansøgninger der ikke lever op til de ovennævnte krav.
Den videre proces
Efter ansøgningsfristen vil et antal ansøgere blive udvalgt til faglig vurdering af en uvildig ekspertbedømmer. Du vil modtage besked, om du er videre til vurdering. Bedømmeren vil vurdere de udvalgte ansøgeres kvalifikationer og erfaring i forhold til det ovennævnte forskningsområde, teknikker, færdigheder og andre krav. Bedømmeren vil konkludere, om hver ansøger er kvalificeret, og i så fald, til hvilken af de to modeller. De vurderede ansøgere får mulighed for at kommentere deres vurdering. Du kan læse om rekrutteringsprocessen på http://employment.ku.dk/faculty/recruitment-process/. Samtaler med udvalgte kandidater forventes afholdt i uge 37.
Spørgsmål
For specifik information om PhD-stipendiet bedes du kontakte hovedvejlederen. Generel information om PhD-studier på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet er tilgængelig på PhD-skolens hjemmeside: https://www.science.ku.dk/phd/.
Københavns Universitet ønsker at afspejle det omgivende samfund og opfordrer alle uanset personlig baggrund til at søge stillingen.
