PhD Fellow in Plant Protein Nanofibrils

Section for Design and Consumer Behavior, FOOD inviterer ansøgere til et ph.d.-stipendium i planteprotein nanofibriller til design af bæredygtige fødevareteksturer. Projektet er en del af forskningsprojektet "Plant Protein Nanofibrils for Designing Sustainable Food Textures: From Nano to Sensory Properties", som er finansieret af Danmarks Frie Forskningsfond. Startdatoen er (forventeligt) den 1. oktober 2026 eller snarest muligt derefter.

Projektet

Proteinnanofibriller (PNF) er unikt velegnede som funktionelle strukturerende materialer på grund af deres højt ordnede molekylære arkitekturer. De forskellige sammensætninger af planteproteiner danner forskellige typer af PNF. Forholdet mellem disse multiskala-arkitekturer og morfologiske forskelle forbliver uklart. Derfor vil KU - SCIENCE- FOOD-NEXS undersøge de mekaniske egenskaber af de forskellige PNF-typer på nanoskalaniveau. Målet er at udvikle plantebaserede PNF som funktionelle byggesten til at forbedre fødevaretekstur. Ph.d.-projektet vil anvende en blanding af proteinkemi, mikroskopisk analyse og kvalitetsvurdering for at studere proteinvariabilitet, fibrilliseringsmetoder og samspillet mellem PNF-struktur, funktionalitet og geltekstur.

Hvem søger KU - SCIENCE- FOOD-NEXS?

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS søger kandidater inden for områderne planteproteiner, proteinegenskaber og plantebaserede fødevarer. Ansøgere kan have en baggrund inden for proteinanalyse, planteproteinfunktionalitet, fødevarevidenskab og -teknologi.

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' gruppe og forskning – og hvad tilbydes?

Du vil blive en del af forskningsgruppen LCA and Sustainable Food Design, som dækker flere videnskabelige discipliner lige fra fødevarekemi til forbrugervidenskab og fødevaresystemsmodellering. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' forskningsvision er at fremme udviklingen af bæredygtige fødevarer, der er forankret i forståelsen af samspillet mellem grønne kemiske principper, funktionalitet, forbrugeraccept og bæredygtighedsvidenskab. Forskningsgruppen fokuserer på udviklingen af bæredygtig innovation inden for fødevarevidenskab, hvilket afhænger af flere kritiske forståelser af fødevarematrixeffekter under skånsom forarbejdning og udnyttelse af hele biomassen. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS kombinerer viden om miljømæssigt bæredygtig råvareproduktion og -udvinding, grønne kemiske principper og detaljeret viden om fødevarekomponenters egenskaber i komplekse fødevarematricer under forarbejdning, opbevaring og forbrug.

Derudover vil projektet blive integreret i forskningsgruppen Structural Food Science, Section for Ingredient and Dairy Technology, hvis forskning er baseret på en multiskala-tilgang, hvor ingrediensernes egenskaber og deres interaktioner studeres på nano- og mikroskala for at forbinde molekylær forståelse med makroskopiske fødevareegenskaber og kvalitet.

Gruppen er en del af Institut for Fødevarevidenskab, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS er beliggende i København.

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS tilbyder kreative og stimulerende arbejdsforhold i et dynamisk og internationalt forskningsmiljø. KU - SCIENCE- FOOD-NEXS' forskningsfaciliteter inkluderer moderne laboratorier.

Hovedvejleder er Lektor Vibeke Orlien, Institut for Fødevarevidenskab, vor@food.ku.dk, direkte telefon: +45 35333226.

Ph.d.-programmet

Et treårigt fuldtidsstudie inden for rammerne af det ordinære ph.d.-program (5+3 ordningen), hvis du allerede har en uddannelse, der svarer til en relevant dansk kandidatgrad.

Kvalifikationer til det ordinære program

For at være kvalificeret til det ordinære ph.d.-program skal du have gennemført en uddannelse, der svarer til en dansk kandidatgrad (180 ECTS/3 FTE BSc + 120 ECTS/2 FTE MSc) relateret til projektets fagområde, f.eks. [relevante uddannelser]. For information om berettigelse af gennemførte uddannelser, se General assessments for specific countries og Assessment database.

Ansættelsesvilkår i det ordinære program

Ansættelse som ph.d.-stipendiat er på fuld tid og for maksimalt 3 år.

Ansættelsen er betinget af din succesfulde indskrivning som ph.d.-studerende ved Ph.d.-skolen på Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet. Dette kræver indsendelse og accept af en ansøgning om det specifikke projekt formuleret af ansøgeren.

Ansættelses- og lønvilkår sker i henhold til overenskomsten mellem Finansministeriet og Akademikerne om akademikere i staten. Stillingen er omfattet af Protokol om Stillingsstruktur.

Ansvarsområder og opgaver i begge ph.d.-programmer

Gennemføre og bestå kandidatuddannelsen i overensstemmelse med kandidatuddannelsens studieordning (KUN hvis du deltager i det integrerede kandidat- og ph.d.-program)
Gennemføre et selvstændigt forskningsprojekt under supervision
Gennemføre ph.d.-kurser svarende til ca. 30 ECTS / ½ FTE
Deltage i aktive forskningsmiljøer, herunder et ophold ved en anden forskningsinstitution, fortrinsvis i udlandet
Undervisnings- og vidensformidlingsaktiviteter
Skrive videnskabelige artikler rettet mod tidsskrifter med høj impact-faktor
Skrive og forsvare en ph.d.-afhandling på baggrund af dit projekt

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS søger følgende kvalifikationer:

Faglige kvalifikationer relevante for ph.d.-projektet
Relevante publikationer
Relevant erhvervserfaring
Andre relevante faglige aktiviteter
Nysgerrig indstilling med en stærk interesse for planteproteiner
Gode sprogkundskaber

Ansøgning og vurderingsprocedure

Din ansøgning inklusive alle bilag skal være på engelsk og indsendes elektronisk ved at klikke på ANSØG NU nedenfor.

Ansøgningen skal indeholde:

Motiveret ansøgning (maks. én side)
Din motivation for at ansøge om det specifikke ph.d.-projekt
Curriculum vitae inklusive information om din uddannelse, erfaring, sprogfærdigheder og andre færdigheder relevante for stillingen
Originale diplomer for bachelor eller kandidat og karakterudskrifter på originalsproget, inklusive en autoriseret engelsk oversættelse, hvis udstedt på et andet sprog end engelsk eller dansk. Hvis ikke afsluttet, accepteres en bekræftet/underskrevet kopi af en nylig karakterudskrift eller en skriftlig erklæring fra institutionen eller vejleder.
Publikationsliste (hvis muligt)
Referencer (hvis tilgængelige)

Ansøgningsfrist:

Ansøgningsfristen er 28. juli 2026, kl. 23:59 GMT +2.

KU - SCIENCE- FOOD-NEXS forbeholder sig ret til ikke at behandle materiale modtaget efter fristens udløb, og ikke at behandle ansøgninger, der ikke lever op til de ovennævnte krav.

Den videre proces

Efter ansøgningsfristen vil et antal ansøgere blive udvalgt til faglig vurdering af en uvildig ekspertbedømmer. Du vil blive informeret, om du er gået videre til vurdering.

Bedømmeren vil vurdere de udvalgte ansøgeres kvalifikationer og erfaring i forhold til de ovennævnte forskningsområder, teknikker, færdigheder og andre krav. Bedømmeren vil konkludere, om hver enkelt ansøger er kvalificeret, og i så fald til hvilken af de to modeller. De vurderede ansøgere vil have mulighed for at kommentere deres vurdering. Du kan læse om rekrutteringsprocessen på http://employment.ku.dk/faculty/recruitment-process/.

Samtaler med udvalgte kandidater forventes afholdt i uge 37.

Spørgsmål

For specifik information om ph.d.-stipendiet bedes du kontakte hovedvejlederen.

Generel information om ph.d.-studier ved Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet er tilgængelig på Ph.d.-skolens hjemmeside: https://www.science.ku.dk/phd/.

Københavns Universitet ønsker at afspejle det omkringliggende samfund og opfordrer alle uanset personlig baggrund til at søge stillingen.