Madkastellet åbner en ny restaurant i Indre By tæt på Tivoli og Vesterport. Madkastellet søger en kok, der har lyst til at blive en del af holdet fra start.
Ambitionen er at genoplive og forny det klassiske danske køkken. Madkastellet tager udgangspunkt i retter og traditioner, Madkastellet kender, og løfter dem med godt håndværk, teknisk præcision, bedre råvarer, mere sæson og flere grøntsager.
Din køkkenchef
Din køkkenchef bliver Pelle Drews, som har mere end 18 års erfaring fra branchen. Han har blandt andet arbejdet hos Blue Hill at Stone Barns i New York, Geist, Silvereye i Sydney og senest Restaurant Mark.
Pelle om køkkenet og holdet:
“Madkastellet starter dagen med fælles kaffe og en gennemgang af dagen og aftenen. Det er vigtigt for Pelle, at Madkastellet har det godt sammen, og der er fokus på trivsel og et godt arbejdsmiljø. Madkastellet kombinerer den uformelle stemning med et højt niveau – og Madkastellet hører altid musik i køkkenet. Du kommer til at arbejde i et semiåbent køkken tæt på gæsterne og stemningen i restauranten. Madkastellet bliver et hold på syv: køkkenchef, souschef, to kokke og tre elever. De fleste i Madkastellet har allerede arbejdet sammen i omkring to år, og Madkastellet glæder sig til at få en ny kollega med på holdet.”
Det praktiske
Arbejdstid: À la carte – primært aftenkøkken – på sigt frokost.
Arbejdsdage: Tirsdag til lørdag
Løn: Fra 28.000 kr. + pension og sundhedsordning
Måske er det dig?
Madkastellet forestiller sig, at du allerede har erfaring fra et ambitiøst køkken og er nysgerrig på det klassiske danske og franske køkken.
Det vigtigste er, at du holder af godt håndværk, gode råvarer og masser af smag – og at du har lyst til at være en del af et køkken, hvor man hjælper hinanden og tager ansvar for sit arbejde.
Har du lyst til at være med fra begyndelsen? Så vil Madkastellet meget gerne høre fra dig.
