Om stillingen
Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar, der kan noget, og et lokale, der er fyldt til sent. Hospitunity ApS vil være byens bedste diner.
Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden.
Nu søger Hospitunity ApS en Head Chef, som kan føre køkkenet videre: en, der kan drive en stram drift med volumen uden at sænke kvaliteten, og samtidig sætte sit eget præg på maden. Det er en rolle med reelt ansvar: Du leder holdet, udvikler menuen sammen med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet.
Ansvarsområder
Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet.
Udvikle menuen sammen med ledelsen.
Lede, oplære og være mentor for holdet.
Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget.
Sikre HACCP.
Samarbejde tæt med front of house.
Hospitunity ApS forventer, at du
Erfaren Head Chef eller en stærk souschef, som er klar til at tage næste skridt.
Er en ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres.
Har styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager.
Har ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund).
Har høje standarder for hygiejne og struktur.
Er fleksibel med aftener og weekender.
Kan arbejde på engelsk – dansk er et plus.
Hospitunity ApS tilbyder
En lederrolle i et dynamisk og kreativt miljø.
Konkurrencedygtig løn med præstationsbaserede tillæg.
Mulighed for karriere- og faglig udvikling.
Pension og sundhedsforsikring.
Personalemad og gode rabatter på Chow Cos restauranter.
Om Palazzo Diner
Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar, der kan noget, og et lokale, der er fyldt til sent. Hospitunity ApS vil være byens bedste diner.
Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden.
Se mere om Palazzo Diner på Instagram: @palazzodiner.
Ansøgning
Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til recruitment@chowco.dk.
Hvis du ønsker at søge stillingen, så send din ansøgning og dit CV til recruitment@chowco.dk.
