JP Dynasty ApS er en asiatisk restaurantgruppe med base i København og driver flere brands og restauranter.
I takt med at koncernen vokser, søger JP Dynasty ApS en erfaren Group Kitchen Manager / køkkenchef med ansvar for flere restauranter, som kan sikre en ensartet og effektiv køkkendrift på tværs af JP Dynasty ApS's lokationer.
Primære arbejdsopgaver
- Overordnet ansvar for den daglige køkkendrift på tværs af flere restauranter
- Regelmæssige besøg og kontrol af køkkenerne for at sikre ensartet kvalitet, hastighed, hygiejne og driftsstandard
- Udarbejde, forbedre og implementere SOP'er og standardiserede arbejdsprocedurer
- Lede, træne og støtte Kitchen Managers og køkkenteams
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerhed, hygiejne og HACCP
- Kontrollere vareforbrug, lønomkostninger, madspild og køkkeneffektivitet
- Overvåge lager, varebestilling, lageroptælling, FIFO og råvareforbrug
- Anvende lager- og managementsystemer til at identificere driftsmæssige og økonomiske problemer
- Koordinere tæt med centralkøkken, indkøb, restaurantchefer og administration
- Ansvar for implementering af nye retter fra test og standardisering til lancering i restauranterne
- Tilpasse produktion, forberedelse og bemanding efter omsætning og driftsbehov
- Håndtere akutte driftsproblemer og udvikle langsigtede løsninger
- Deltage i åbning af nye restauranter, herunder køkkenopsætning, arbejdsprocesser og medarbejdertræning
- Rapportere regelmæssigt til ledelsen om køkkendrift, problemer og forbedringstiltag
JP Dynasty ApS forventer, at du
- Kan kinesisk og engelsk flydende, både mundtligt og skriftligt
- Har erfaring med køkkenledelse fra en restaurantkæde, flere restauranter eller centralkøkken
- Har erfaring med ledelse af Kitchen Managers, kokke og køkkenmedarbejdere
- Kan tage selvstændigt ansvar for flere restauranter og ikke kun ét køkken
- Har solidt kendskab til fødevaresikkerhed, køkkenhygiejne og HACCP
- Har erfaring med kontrol af food cost, lager, madspild og løneffektivitet
- Kan anvende Microsoft Office, Google Workspace eller tilsvarende kontorsoftware
- Kan arbejde med lagerstyrings-, indkøbs- eller restaurantmanagementsystemer
- Har god talforståelse og kan identificere problemer gennem rapporter og data
- Har erfaring med at udarbejde og implementere SOP'er
- Har stærke ledelses-, kommunikations- og træningsevner
- Kan håndtere flere driftsmæssige udfordringer samtidigt i et travlt miljø
- Er ansvarlig, proaktiv og løsningsorienteret
- Kan arbejde i weekender og har fleksible arbejdstider efter restaurantdriftens behov
Det er en fordel, hvis du har
- Erfaring fra asiatiske restauranter, japansk eller kinesisk køkken eller fast-casual-kæder
- Erfaring fra centralkøkken eller fødevareproduktion
- Erfaring med åbning af nye restauranter
- Erfaring med menuudvikling og standardisering af produkter
- Erfaring fra en restaurantgruppe med flere brands
- Kendskab til danske regler om fødevaresikkerhed og restaurationsdrift
- Tidligere erfaring fra restaurationsbranchen i Danmark
JP Dynasty ApS tilbyder
- En central lederstilling i en voksende asiatisk restaurantgruppe i København
- Ansvar på tværs af flere brands og restauranter
- Stor indflydelse på den daglige drift og gode udviklingsmuligheder
- Mulighed for at deltage i nye restaurantåbninger, produktudvikling og udvikling af centralkøkken
- Løn efter erfaring og kvalifikationer
Arbejdssted: København, med regelmæssigt arbejde på tværs af JP Dynasty ApS's restauranter
Virksomhed: JP Dynasty ApS
Stilling: Group Kitchen Manager / Køkkenchef med ansvar for flere restauranter
Ansættelse: Fuldtid
