DET ER IKKE EN SALATBAR!
Forestil dig nye kartofler tilberedt på otte forskellige måder i juni. Jordskokker i alle afskygninger, når efteråret rammer. Eller en hel måned, hvor asparges bliver udforsket fra nye vinkler.
Hvis du elsker grøntsager, følger årets sæsoner og kan få selv den mest ydmyge råvare til at spille hovedrollen, så er stillingen som grøntsagsmester hos Gastro Kantiner ApS måske noget for dig!
Gastro Kantiner ApS vokser, og på virksomhedens største lokation i Nordhavn søger Gastro Kantiner ApS en passioneret og kreativ grøntsagsmester, der vil være med til at udvikle virksomhedens gastronomiske koncept og sætte nye standarder for, hvad det grønne køkken kan tilbyde.
Om jobbet:
Hos Gastro Kantiner ApS er det grønne ikke bare tilbehør. Det er en central del af virksomhedens gastronomiske identitet, og Gastro Kantiner ApS ønsker at give grøntsagerne den opmærksomhed, faglighed og kreativitet, de fortjener.
Midt i kantinen har virksomheden et seks meter langt grønt bord, der fungerer som et naturligt samlingspunkt. Her skal gæsterne ikke blot møde traditionelle salater, men et levende, varieret og inspirerende udvalg af grønne retter, hvor smag, sæson og godt madhåndværk er i centrum.
Stillingen omfatter udvikling af mættende og lettere salater, spreads, lune grøntsagsretter, tærter, brød og meget mere. Retter, der kan stå alene, kombineres på kryds og tværs og inspirere virksomhedens gæster til at spise mere grønt.
Som Gastro Kantiner ApS' nye grøntsagsmester får kandidaten en central rolle i udviklingen af dette univers. Grøntsagsmesteren får frihed til at udforske råvarernes muligheder, afprøve nye tilberedningsmetoder og skabe variation, som virksomhedens gæster både bemærker og glæder sig til.
Gastro Kantiner ApS ønsker samtidig at komme tættere på råvarernes oprindelse og de mennesker, der producerer dem. Derfor bliver arbejdet med sæsoner, mindre producenter og lokale leverandører også en vigtig del af stillingen.
Grøntsagsmesterens primære arbejdsopgaver bliver at:
Udvikle og producere et inspirerende og varieret grønt bord med stor gastronomisk spændvidde.
Arbejde kreativt med sæsonens grøntsager, smag, teksturer, tilberedningsmetoder og præsentation.
Udvikle nye grønne retter, der udfordrer den traditionelle opfattelse af kantinemad.
Opsøge og udforske råvarer fra mindre, uafhængige producenter og leverandører.
Formidle historierne bag råvarerne og inspirere både gæster og kolleger.
Planlægge produktionen med fokus på kvalitet, økonomi, madspild og en velfungerende daglig drift.
Bidrage aktivt til udviklingen af virksomhedens samlede gastronomiske koncept.
Hvem er kandidaten?
Gastro Kantiner ApS forestiller sig, at kandidaten har en stærk gastronomisk faglighed og en særlig passion for grøntsager og det grønne køkken. Kandidaten kan være uddannet kok eller have opbygget erfaring gennem andre relevante køkkenfaglige stillinger.
Det er en fordel, hvis kandidaten har erfaring fra en større kantine eller et professionelt køkken, hvor der produceres mad til mange gæster, og forstår at kombinere kreativitet og høje ambitioner med struktur og effektiv produktion.
Gastro Kantiner ApS lægger især vægt på, at kandidaten:
Brænder for grøntsager, sæsonens råvarer og gastronomisk udvikling.
Er nysgerrig, kreativ og har lyst til at udfordre vanerne.
Har et solidt håndværk og en god forståelse for smag og tilberedning.
Arbejder selvstændigt, struktureret og tager ansvar for sine opgaver.
Kan omsætte gastronomiske idéer til velsmagende retter i en travl kantinehverdag.
Er en god kollega, der deler sin viden og bidrager positivt til samarbejdet.
Gastro Kantiner ApS tilbyder:
En spændende stilling med stor mulighed for at præge og udvikle virksomhedens grønne gastronomiske koncept.
Frihed til at arbejde kreativt med sæsonens råvarer, nye teknikker og spændende leverandører.
Et professionelt køkken med høje gastronomiske ambitioner og fokus på godt madhåndværk.
Et engageret team, hvor faglighed, samarbejde og arbejdsglæde er i centrum.
Mulighed for faglig udvikling og for at sætte personligt præg på virksomhedens madoplevelser.
En virksomhed i vækst, hvor virksomheden tror på, at frihed, ansvar og passion skaber de bedste resultater.
Arbejdstid og øvrige ansættelsesvilkår aftales nærmere.
Hvem er Gastro Kantiner ApS?
Gastro Kantiner ApS er en dansk kantinevirksomhed med ambitioner om at nytænke den traditionelle kantinebranche. Virksomheden tror på, at god kantinemad starter med dygtige medarbejdere, ordentlige råvarer og friheden til at udfolde det gastronomiske håndværk.
For Gastro Kantiner ApS er kantinedrift meget mere end en frokostordning. Virksomheden ønsker at skabe madoplevelser, som virksomhedens gæster glæder sig til, og arbejdspladser, hvor virksomhedens medarbejdere trives og udvikler sig.
Virksomheden arbejder med sæsonens råvarer, kvalitet og kreativitet og har en ambition om at gøre hverdagens måltider til noget særligt.
Læs mere om virksomheden på www.gastrokantiner.dk.
Lyder det som en spændende mulighed?
Så hører Gastro Kantiner ApS meget gerne fra interesserede kandidater!
Interesserede kan sende ansøgning og CV til thomas.fabricius@gastrokantiner.dk og skrive "Grøntsagsmester Nordhavn" i emnefeltet.
Har man spørgsmål til stillingen, er man velkommen til at kontakte Site Manager Thomas Fabricius Møgelhøj på telefon 31 42 40 46.
Gastro Kantiner ApS glæder sig til at møde virksomhedens nye grøntsagsmester!
