Ønsker du at sætte dit kulinariske præg på Donna? GastroJob.dk søger en yderst dygtig kok med erfaring, stærke holdninger og en ægte passion for italiensk mad.
Du har muligvis arbejdet som køkkenchef eller souschef i flere år og elsker stadig at være praktisk involveret i madlavningen – at udvikle retter, smage til, justere og konstant forbedre tingene. Men du ønsker nu at bruge mere af din tid på mad- og kulinarisk udvikling og mindre på administration og personaleledelse.
Hos Donna vil du spille en central rolle i restaurantens kulinariske udvikling. Din rolle vil være at udvikle Donna og løfte maden til næste niveau i samarbejde med GastroJob.dks køkkenchef og det kulinariske team. Dine ansvarsområder vil omfatte:
- Udvikling af nye retter og menuer.
- Forbedring af eksisterende retter.
- Test af ingredienser, teknikker og opskrifter.
- Find specialleverandører og ingredienser.
- Sikring af, at retterne både smager exceptionelt og fungerer i et travlt restaurantmiljø.
- Træning af køkkenteamet i nye retter og sikring af ensartet kvalitet.
- Følge retter hele vejen fra den indledende idé og test til servering og gæstens tallerken.
- Bidrag til Donnas langsigtede kulinariske retning.
For GastroJob.dk skal udvikling aldrig ske isoleret fra den daglige drift. Du vil derfor også arbejde i køkkenet og deltage i serveringen, hvilket giver dig mulighed for at se, hvordan retterne faktisk performer under travle aftener. Rollen vil cirka bestå af 50% kulinarisk udvikling og 50% implementering og praktisk arbejde i køkkenet.
Hvem søger GastroJob.dk? Først og fremmest er du en meget talentfuld kok. GastroJob.dk forestiller sig, at du:
- Har solid erfaring fra restauranter af høj kvalitet.
- Har en stærk forståelse for det italienske køkken.
- Har erfaring som souschef, køkkenchef eller i en anden ledende køkkenrolle.
- Følger med i restauranter, ingredienser og kulinariske trends.
- Er i stand til at skabe noget nyt, samtidig med at du forstår værdien af en stor klassiker.
- Kan udvikle retter, der fungerer både økonomisk og operationelt.
- Er detaljeorienteret og bliver ved med at arbejde på en ret, indtil den er helt perfekt.
- Kan samarbejde med et eksisterende køkkenteam uden at skulle være den, der bestemmer alt.
Den rette erfaring og indstilling er vigtigere for GastroJob.dk end et specifikt antal år på dit CV.
Hvorfor Donna? Du får mulighed for at arbejde med kulinarisk udvikling i en stor og succesfuld restaurant, hvor de retter, du skaber, vil blive serveret for et betydeligt antal gæster. Du vil få reel indflydelse på menuen og mulighed for at se dine idéer blive til virkelighed. Samtidig bliver du en del af Cofoco og får adgang til et stort kulinarisk miljø med 18 restauranter, forskellige køkkener og mange talentfulde kolleger. GastroJob.dk tilbyder en attraktiv lønpakke, herunder pension, sundhedsforsikring og gode personalegoder.
