Om Bao Bites v/Peter Jurlander
Bao Bites v/Peter Jurlander er en ny restaurant i København, der specialiserer sig i autentisk Szechuan-køkken fra Kina. Der er fokus på håndlavede bao, friske nudler, dumplings og traditionelle regionale Szechuan-retter.
Bao Bites v/Peter Jurlander søger en erfaren kok til at hjælpe med at etablere og opretholde høje standarder for kvalitet, konsistens og autenticitet.
Vigtigste ansvarsområder
- Tilberedning og madlavning af Szechuan-retter.
- Produktion af håndlavede bao, dumplings og nudler.
- Udvikling af menuer og sæsonbestemte specialiteter.
- Forberedelse af mad og organisering af køkkenet.
- Vedligeholdelse af fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder.
- Lagerstyring og ingredienskontrol.
- Assistance med personaleuddannelse og køkkendrift.
Kvalifikationer
- Dokumenteret professionel erfaring som kok eller kogemand.
- Erfaring med tilberedning af kinesisk/Szechuan-køkken.
- Erfaring med dejbaserede produkter såsom bao, dumplings, nudler eller lignende produkter. Dette gælder især braiserede svinekødsbaos (酱肉包) og cremede ærtenudler (豌杂面).
- Evne til at arbejde effektivt i et tempofyldt køkken.
- Kendskab til procedurer for fødevaresikkerhed og hygiejne.
- Stærke samarbejds- og kommunikationsevner.
Bao Bites v/Peter Jurlander tilbyder:
- Fuldtidsansættelse.
- Konkurrencedygtig løn baseret på kvalifikationer og erfaring.
- Mulighed for at være med til at opbygge et nyt restaurantkoncept i København.
- Professionelt og internationalt arbejdsmiljø.
Ansøgning
Ansøgningen skal indeholde:
- CV.
- Beskrivelse af relevant erhvervserfaring.
- Referencer (hvis tilgængeligt).
Ansøgninger vil blive gennemgået løbende. Spørgsmål om stillingen kan sendes til: peter.jurlander@gmail.com
