Fire venner åbner Danmarks første rendyrkede schiacciata-spot

Schiacciata er en italiensk fortolkning af focaccia, men tyndere, sprødere og bagt til perfektion. Efter måneder med test, justeringer og utallige prøvesmagninger er teamet bag endelig klar til at slå dørene op.

Fra hobby til forretning

Etta startede som et fælles venneprojekt med fokus på at bage det perfekte brød – og er nu vokset fra hobby til forretning. Vi har bagt og bagt – og nu sidder den der, siger Mick Schrøder Dahl, der sammen med vennerne Rasmus Baunkjær, Jonathan Gryholm og sin hustru, Laura Schrøder Dahl står bag stedet.

Mick Dahl står i forvejen bag cocktailbaren Dahl og Dahl, hvor vennen Jonathan Gryholm har været barchef i 4–5 år.

Allerede hypet før åbning

Hos Etta handler det hele om brødet – schiacciataen – og det håndværk, der ligger bag. Menuen byder på fem forskellige sandwiches: Tre med kød og to vegetariske varianter. Indretningen er enkel og minimalistisk, skabt helt fra bunden af teamet selv i samarbejde med en smed, som har beklædt alt i stål. Lokalet er indrettet med store spejle, porcelænslofter og en disk, der fungerer som hjertet i baren.

Etta har allerede over 4.000 følgere på Instagram, og vi har fået forespørgsler til både barnedåb og sommerfester – selvom vi ikke har solgt en eneste sandwich endnu. Det ser rigtig lovende ud, og vi glæder os helt vildt til åbningen, siger Laura Schrøder, som dagligt deler ud af sit liv på Instagramprofilen LauLauBauBau.

Etta åbner lørdag den 21. juni kl. 12 indtil der er udsolgt på adressen Ny Adelgade 6. Danmarks første schiacciata-spot åbner i København lørdag den 21. juni. Fotos: Etta.