I ni dage op til MICHELIN Guide Restaurant Ceremony, hylder Tivoli det nordiske køkken med smage, dufte, råvarer og stjernekokke til den årlige Tivoli Food Festival - en fejring som altså kulminerer den 1. juni, hvor Nordens bedste restauranter modtager de eftertragtede stjerner i Tivolis Koncertsal til den officielle Michelin-uddeling. I anledning af uddelingen skaber Tivoli en folkefest på Plænen, hvor alle er velkomne til at komme og fejre, hylde og smage den nordiske gastronomi.
Store navne og store smagsoplevelser
Allerede fra formiddagstimerne vil hele Haven summe af gastronomiske oplevelser. Ved Plænen opstilles food trucks og smagsboder med street food og nordiske specialiteter, mens Fællesteltet danner ramme om talks, smagninger og samtaler om fremtidens gastronomi. Her kan gæster blandt andet opleve Madkulturens samtalekøkken med profiler som Claus Meyer og Heidi Bjerkan, der sætter fokus på nordiske råvarer, nye generationer og fremtidens måltider.
I løbet af dagen inviteres gæster også til at smage på nye gastronomiske idéer fra bl.a. Spora og møde nordiske aktører, der arbejder eksperimenterende med bæredygtighed, smag og råvarer. Senere åbner et stort smagsmarked med producenter og leverandører som blandt andre Arla Unika, Valrhona, Sparkling Tea og Fiskerikajen - kort sagt cremen af danske producenter.
Stjerneregn, DJ og cocktails
Om aftenen forvandles området til en levende fejring med cocktails, musik og live-streaming af Michelin-uddelingen direkte fra Koncertsalen på storskærm ved Plænen. Her kan Tivolis gæster følge stjerneøjeblikkene side om side med kokke og medarbejdere fra Michelin-restauranter og heppe med, når stjernerne (forhåbentlig) regner over Danmark.
Når de sidste stjerner er uddelt, fortsætter festen i Fællesteltet med DJ Betty B, cocktails fra Velour og gastronomiske oplevelser til langt ud på aftenen.
Mikkel Ustrup, som er high end director i Tivoli siger om folkefesten på Plænen:
Oven på ni dages tætpakket Food Festival med masterclasses med stjernekokke som fx Kristian Baumann, Mark Lundgaard, Alan Bates og Gunnar Gislasson, en burgerfestival med gourmetburgere lavet af Michelin-kokke, cookalongs, DM i alkoholfri øl, stort marked med nordiske specialiteter på Plænen og en 3-stjernet restaurant-oplevelse i Det Japanske Tårn, er Michelinuddelingen det perfekte punktum. Vi håber, at rigtig mange vil møde op og hylde alle de vanvittigt dygtige kokke, så vi skaber samme stemning, som når danskerne mødes til store sportsbegivenheder. Vi glæder os til at hylde restauranterne for deres enestående arbejde sammen med hele København.
PROGRAM – STJERNEFEJRING I TIVOLI
I anledning af MICHELIN Guide Restaurant Ceremony:
-
11.30–12.20: Det Nordiske Samtalekøkken: Nordiske råvarer, nye generationer og fremtidens måltider Madkulturen inviterer til samtaler med bl.a. Claus Meyer og Heidi Bjerkan om fremtidens nordiske måltid og kærligheden til råvarer. Med smagsprøver og fortællinger fra Norden undersøges det, hvordan madkulturen kan blive grønnere og nå bredere ud i hverdagen.
-
12.20–13.00: Smag Norden på nye måder Oplev fremtidens mad gennem smagsprøver, samtaler og fortællinger om nye gastronomiske idéer. Mød nordiske profiler, der udfordrer vores spisevaner og eksperimenterer med smag, råvarer og bæredygtighed.
-
14.00–16.00: Smagsmarked i Fællesteltet Gå på opdagelse blandt producenter og leverandører som Jalm & B, Il Fornaio, Fiskerikajen, Ingwersen, Valrhona, Öxenholm, Sparkling Tea, HJ Hansen & Theis Vine samt Arla Unika.
-
17.00–18.00: Opvarmning i Fællesteltet Musik, cocktails og lounge-stemning.
-
18.00–19.30: Streaming: MICHELIN Guide Restaurant Ceremony 2026 – live fra Tivolis Koncertsal Følg uddelingen af de nordiske Michelin-stjerner LIVE på storskærm ved Plænen.
-
19.30–22.00: Fejring i Fællesteltet Festen fortsætter med DJ Betty B, cocktails fra Velour og fejring af årets Nordic Countries Michelin-stjerner.
Hele dagen fra 11.00-22.00 vil der være seks forskellige food trucks på Plænen.
